UJI PROTEIN

Uji Protein dalam Suatu Makanan

Tujuan       : Siswa dapat mengetahui adanya protein dalam makanan

  1. A.    Alat dan Bahan

 

No Alat dan Bahan Ukuran/Konsentrasi Jumlah/Volume
 

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

10.

11.

 

 

Tabung reaksi

Rak tabung reaksi

Pipet tetes

Plastic wrap

Larutan NaOH

Larutan CuSO4

Putih telur

Susu

Agar-agar

Air kaldu sapi(asli)

Air suling

 

sedang

sedang

1 M

1 %

 

 

6

1

2

Secukupnya

25 ml

10 ml

1 sendok makan

1 sendok makan

1 sendok makan

1 sendok makan

1 sendok makan

 

  1. B.     Prosedur dan Pengamatan Percobaan

 

  1. Keenam tabung reaksi diberi nomor 1 sampai dengan 6, kemudian masukkan zat yang akan diuji ke dalam tabung reaksi tersebut sampai batas ± 3 cm dari dasar tabung.
  2. Tambahkan NaOH 1 M ke dalam setiap tabung reaksi di atas sampai batas ± 5 cm dari dasar tabung, kemudian aduk sampai rata.
  3. Tambahkan 5 tetes CuSO4 1 % ke dalam setiap tabung di atas, tutup tabung reaksi dengan plastic wrap, kemudian dikocok.
  4. Amati perubahan warna yang terjadi.

 

  1. C.    Tabel Pengamatan

 

Isilah tabel pengamatan berikut ini!

No

Zat

Perubahan warna

 

1.

2.

3.

4.

5.

 

 

Putih telur

Susu

Agar-agar

Air kaldu sapi(asli)

Air suling

 

………………………………………………………..

………………………………………………………..

………………………………………………………..

………………………………………………………..

………………………………………………………..

 

 

  1. D.    Pertanyaan dari Hasil Percobaan
    1. Berdasarkan tabel pengamatan di atas, zat apa saja yang menghasilkan perubahan warna dengan penambahan larutan NaOH dan CuSO4  ( uji biuret )?
    2. Kenapa terjadi perubahan warna terhadap zat-zat- yang kalian sebutkan pada pertanyaan no.1 ?
    3. Kesimpulan apa yang dapat kalian ambil dari percobaan ini?

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: